Comida tipica de burgos

Soy una chica de 34 años me llamo Mamen y me gustaría conocer chicos que me enseñen la comida típica de Burgos estoy estudiando para chef estaré por aquí unos meses quiero conocer todo desde el origen de cada platillo si compartes esa afición eres chef o cocinero me encantaría que nos conociéramos .....